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Bitte beachten Sie, dass Sie für Ihre Gäste ein gemeinsames Menü
wählen. Die Vorschläge sind keine a la- carte Vorschläge.
Kalte Vorspeisen
| Japanisches Sushi mit eingelegtem Ingwer und Sojasauce |
€ 14,50 |
| Hausgebeizter Graved - Lachs mit Dill-Honig-Senfsauce und Berner
Rösti |
€ 14,50 |
| Hausgemachte Zanderterrine an kleinem Salat mit französischem
Weißbrot |
€ 12,50 |
| Rohkostsalat mit Garnelen in Olivenöldressing |
€ 10,50 |
| Carpaccio vom Angus - Rinderfilet mit Champignons in Balsamicodressing,
Parmesan und frischen Kräutern |
€ 14,00 |
| Carpaccio vom Thunfisch mit Oliven - Basilikumdressingan Tomatenparfait |
€ 14,00 |
| Geräucherte Barbarie- Entenbrust an buntem Linsensalat |
€ 12,00 |
Suppen
| Käsecremesuppe mit Croûtons und gebackenem Sellerie |
€ 5,50 |
| Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry und Käsestange |
€ 5,50 |
| Rinderkraftbrühe mit Markklößchen und Gemüsestreifen |
€ 5,00 |
| Cremesuppe vom Räucherlachs |
€ 6,50 |
| Tomatencremesuppe mit Creme fraîche und Basilikum |
€ 6,50 |
Warme Vorspeisen
| Sautierte Streifen von der Putenbrust an buntem Blattsalat mit
Pinienkernen im Preiselbeerdressing |
€ 12,50 |
| Rotbarbenfilet auf Tomaten - Zucchiniragoût und Baguette |
€ 13,50 |
| Filet vom Zander auf Trüffelrahmwirsing und Kartoffeln |
€ 12,00 |
| Crêpes mit einem Ragoût von Shiitakepilzen in Sherrysahnecreme |
€ 11,00 |
| Lachsschnitte mit Meerrettichkruste auf Petersiliensauce, dazu Rieslingrisotto |
€ 14,50 |
| Bretonisches Hummerragout im Kohlrabikörbchen Gemüseperlen und Safranreis |
€ 21,50 |
Salate
| Gemischte Blattsalate in Balsamicodressing, Croûtons |
€ 5,00 |
| Feldsalat mit Speckwürfel und Croûtons |
€ 6,80 |
| Ruccolasalat mit Krebsschwänzen und Parmesan |
€ 9,80 |
Sorbets
| Zitronensorbet mit Rieslingsekt |
€ 6,50 |
| Cassissorbet |
€ 6,50 |
| Passionsfruchtsorbet
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€ 6,50 |
Hauptgerichte
| Gebratener Ostseedorsch "Asia" auf geschmortem Asiagemüse,
Mango- Chilisauce und tournierten Butterkartoffeln |
€ 24,00 |
| Medaillons von der Schweinelende mit Pfifferlingen,
Broccoligemüse, Butterspätzle und Rösti-Taler |
€ 22,50 |
| Gefüllte Hähnchenbrust "Florentine"auf Sauce Mornay
mit Herzoginkartoffeln und Gemüse der Saison |
€ 20,00 |
| Lachsschnitte mit einer Sauce von nordischen Garnelen
auf Bandnudeln und Gemüsestreifen |
€ 26,00 |
| Piccata vom Seeteufel (in der Parmesanhülle gebraten)
auf leichter Knoblauchsauce Spinatnudeln und Gemüse der Saison |
€ 28,50 |
| Kalbsnuss in Basilikumrahmsauce Gemüse der Saison,
Pommes Williams und Butterspätzle |
€ 24,50 |
| Italienische Kalbsröllchen gefüllt mit Blattspinat,
Mozzarella, Hackfleisch und frischen Kräutern, Safranreis |
€ 25,00 |
| Tournedos Rossini Rinderfiletmedaillons im Speckmantel
mit Gänselebercreme auf Madeirasauce, Kenia-Bohnen und Maccairekartoffeln
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€ 28,00 |
| Gerichte ab 15 Personen |
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| Spanferkel "Altdeutsche Art" am Tisch tranchiert
mit Rotkohl, Dunstäpfeln und Semmelknödeln |
€ 27,00 |
| Gefüllter Truthahn "Chipolata"am Tisch tranchiert
mit Perlzwiebeln, frischen Champignons, Specklardons, Röstbrot,
Rosenkohl und Kartoffelknödeln |
€ 25,50 |
Deserts
| Zweierlei Mousse au Chocolate
auf Kiwischeiben, Himbeerspiegel |
€ 7,50 |
| Apfelstrudel mit Karamellsauce
und Vanilleeis |
€ 8,50 |
| Grießflammerie auf zwei Saucen
und Cassissorbet |
€ 7,50 |
| Panacotta mit Früchten auf
Fruchtspiegel |
€ 7,50 |
| Wiener Topfenmousse mit Sauerkirschen
und Pistazieneis |
€ 7,50 |
| Crepes mit Waldbeersauce
und Walnusseis |
€ 7,50 |
| Eisparfait "Grand Marnier"
mit Früchten |
€ 7,50 |
Sorbet-Duo: Cassis &
Zitronensorbet
mit Früchten auf Fruchtsaucenspiegel |
€ 7,50 |
Mitternachtsüberraschung
| Brennende Eistorte am Tisch flambiert |
€ 6,80 |
| Gulaschsuppe mit französischem Weißbrot |
€ 5,50 |
| Chilisuppe mit französischem Weißbrot |
€ 5,00 |
| Pfälzer Kartoffelsuppe mit Würstchen und französischem
Weißbrot |
€ 5,50 |
Preisänderungen vorbehalten!
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