Festliche Menüs und Buffets

Alle Menüs und Buffets werden aus marktfrischen Produkten auf Vorbestellung zubereitet.

Das Galabuffet

Vorspeisen
Melonenschiffchen mit Parmaschinken
Schottischer Silberlachs mit Meerrettichsahne und Kräutercreme
Gurkenschiffchen mit Crevetten
Terrinen von Zander & Lachs
Kieler Räucherfischvariationen
Gebackene Garnelenschwänze mit Chilisauce
Geräucherter Lachs
Hausgebeizter Graved-Lachs
Rosa gebratenes Roastbeef „Westmoreland“
Gefüllte Tomaten mit mariniertem Schafskäse
Variationen von Pasteten mit Sauce „Cumberland“
Tafelspitz in Balsamico- Gemüsevinaigrette
Mild geräucherte Entenbrust

Warme Speisen
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Gemüsefäden

Mit Lachsmousse gefülltes Seezungenfilet in Dillsahnesauce

Medaillons vom Argentinischen Roastbeef und Schweinefilet
vom Grill mit Dornfelder-Rotweinsauce und Kräuterbutter

Gedämpfte Putenbrust in Petersiliensauce

Gemüse-Nudelpfanne mit Tomaten- und Mozzarella überbacken

Gemüse der Saison
Butterreis, Kartoffelgratin, Pommes frites

Salate
Auswahl frischer Blatt- und Rohkostsalate,
Meeresfrüchtesalat in Olivendressing, Geflügelsalat „Hawaii“,
Bunter Bohnensalat mit Schafskäse, Pfälzer Speckkartoffelsalat, Nudelsalat,
Tomatensalat mit Thunfisch

Desserts
Käseauswahl vom Brett, Obstkorb
Obstsalat mit Grand-Marnier
Quarkmousse mit Himbeer - Joghurtsauce
Mousse au chocolat, Rote Grütze mit Vanillesauce

€ 45,00 pro Person
Der Preis ist ab 30 Personen kalkuliert. Bei weniger als 30 Personen berechnen wir einen Aufpreis. Preisänderungen vorbehalten!